iStock_000014788164Small RetocadaHablemos un poco de calidad alimentaria en el Aceite de Oliva Virgen.
La mejora de la maquinaria junto a los conocimientos continuos en cuanto a olivicultura y elaboración han sido claves en las ultimas dos décadas, para disponer de excelentes aceites de aromas y sabores impensables en el pasado.

Hay que citar también la ayuda que prestan los paneles de catadores de aceite de oliva virgen, que junto a industriales apasionados con su oficio, hacen que hoy podamos poner maravillosos zumos de oliva en nuestras mesas.

Cansados de ver en grandes superficies la palabra Extra como apellido inseparable de la de Virgen. Ahora con los datos del estudio de la OCU sobre aceites de oliva virgen y extras en grandes superficies y comercios, se confirman algunas sospechas por parte de quienes envasan y conocen lo que es un verdadero Virgen Extra.

 Articulo sobre el estudio OCU de aceite de oliva virgen (Click aquí)

 

Es sabido por el sector de los aceites de máxima calidad que desde la Comunidad Europea y el Consejo Oleícola Internacional www.internationaloliveoil.org, se trata de reforzar la excelencia de aceites Extras endureciendo los controles y medidas que hagan una criba mayor.

Sabemos que para ello hará falta tiempo. El consumo mundial de aceites de oliva virgen esta aumentando y a su vez los Virgen Extra de calidad.

Y como decía un cliente:

 “esto del buen aceite es como el vino, cuando pruebas algo excelente ya no quieres otra cosa”.


Por ello en breve añadiremos una nueva publicación donde aportaremos datos para ampliar los conocimientos, distinguir y poder elegir el aceite que necesitamos.

Pero hasta que llegue el momento, un consejo saludable:

“que siempre sea Aceite de Oliva Virgen o Virgen Extra”