Los principales enemigos de la calidad son:  Luz – Calor – Oxigeno (aireación)

  • Luz y Calor

En el hogar consideramos que la luz a la larga hará mas daño que la temperatura, siempre que sean valores normales para las personas. Por ello recomendamos que se mantengan en armarios o despensas donde la incidencia de la luz es poca o breve. Esta es la explicación por la que se usan muchos envases opacos.

  • Oxigeno

El oxigeno que contiene el aire también beneficia la perdida de propiedades de un aceite, por ello debemos de empezar la botella o garrafa que vayamos a consumir, no dejando camaras de aire en medios envases durante meses y cerrada con su tapón tras su uso. Un tiempo prudencial a modo de ejemplo es que una garrafa de 5 L. se consuma en un periodo maximo de 3 meses (guardada en lugar oscuro).

También es recomendable que no se depositen en lugares donde existan olores fuertes, pues el aceite de oliva es fácil que absorba algo del este otro olor predominante en algunos dias.