Los aceites nacen con un cierto aspecto velado o turbidez, es decir que no son tan transparentes como los solemos ver.

  • La decantación natural es dejarlos una vez que pasan a bodega quietos y con una condiciones de temperatura, y humedad controlada para que ellos mismos se aclaren con el paso de los meses. Algunos por su variedad y selecion de aceitunas no llegan a presentar una transparencia absoluta.
  •  La filtración, es el proceso que se suele utilizar en la mayoría de aceites convencionales, para presentarlos con un aspecto trasparente a modo de reclamo visual, la contrapartida es que se les somete a presión de 3 o 4 kg/cm2 para conseguir que atraviesen los materiales filtrantes. En la esta almazara, se considera que un aceite de oliva natural y de calidad, no necesita de este tipo de técnicas para conseguir nuevos consumidores.  (proceso no usado en ninguno de nuestros aceites)

Por esto, en Almazara Aguirre los aceites que se envasan siguen el proceso de “decantación natural”, ofreciendo así la esencia absoluta de la selección y del trabajo.