El Aceite de Oliva Virgen supone un pilar de la gastronomía, y de la industria directa e indirecta de este país. Por lo que vamos a tratar de factores que afectan al precio de este saludable zumo.

Las zonas que en mayor o menor medida producen este tipo de aceite supera el 50 % de todo el territorio nacional. Cierto es que Andalucía es donde mas se intensifica por hectáreas este cultivo.

 

Pues bien, ha pasado ya un año desde que España viviera la mayor escalada de precios en el aceite de oliva virgen. Con la llegada del verano del 2015 vimos como el precio se disparaba llegando a los 4,20€ /kg en aceites sin envasar (a granel). Los motivos como ya los explicábamos en el articulo (¿Porque aumenta el precio del AOV?) donde se explica que fue por las cifras de alto consumo tanto nacional como en el exterior, mediante exportaciones a otros países y la falta de existencias para abastecerlos.

La llegada de la ultima campaña de Diciembre 2015 auguraba bajadas de precios que se empezaron a notar por Noviembre del mismo año y se fueron consumando hasta Abril de 2016. La producción de la pasada campaña 2016 no llego a ser la esperada por lo que el descenso de precios no fue a niveles del año anterior cuando un aceite de oliva virgen se podía adquirir venta al publico a 3€ o 3,20€.

A fecha de hoy el sector vive mirando la próxima campaña 2017, los precios se mantienen sobre los 3,60 – 3,70 para un virgen y en los virgen extra ya depende de la calidad que el fabricante envase, se pueden encontrar hasta 5,50 o los 6,00€ litro en formatos de botellas de 5L. Aunque hubo buenas lluvias de primavera que animaban a que volvamos a tener una cosecha aceptable, los calores del verano pueden volvernos a gastar una mala y cara jugada a todos, consumidores y productores.

El deseo del sector es que la climatología no reste cosecha de 2017 y que se disponga de suficiente cantidad de oliva y por tanto de aceite para abastecer al  mercado nacional y extranjero con normalidad. Lo que llevara relacionado un mayor equilibrio de precio final en cada uno de los distintos tipos de aceites Vírgenes y Extras.

En un próximo articulo hablaremos sobre las posibles diferencias entre aceites que se etiqueten como Virgen o como Virgen Extra.